발효 식품과 장 건강: 유익균이 우리 몸에서 하는 역할
1. 장내 미생물과 건강: 마이크로바이옴의 역할장내 미생물, 즉 마이크로바이옴(microbiome)은 인간의 건강과 직결된 중요한 요소로, 소화 과정뿐만 아니라 면역 조절, 신경 전달, 대사 기능 등 다양한 생리적 과정에 영향을 미친다. 인간의 장에는 약 100조 개의 미생물이 서식하고 있으며, 이들은 크게 유익균, 유해균, 그리고 조건부 병원균으로 나뉜다. 건강한 장내 환경에서는 유익균이 우세하여 장내 항상성이 유지되지만, 스트레스, 불균형한 식습관, 항생제 복용 등으로 인해 유해균이 증가하면 소화 장애, 면역력 저하, 장내 염증, 심지어 정신 건강 문제까지 발생할 수 있다. 연구에 따르면 장내 미생물의 균형이 깨질 경우 대사 질환 및 염증성 장 질환(IBD), 심혈관 질환 등의 위험이 증가할 수 있다..
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